La socca est une spécialité Niçoise ou notre agence cap sud immobilier est specialisées pour la vente d'appartments et pour des estimations immobilieres gratuites et performantesapprécies dans les quartiers tels lma liberation la place garibaldi  saint roch ou dles quartiers de Nice ouest ou notre a

Spécialités culinaires niçoise

La Socca

Ingrédients

4 personnes

  • 250g Farine de pois chiches
  • 50cl Eau
  • 3cuil. à soupe Huile d’olive très fruitée
  • 1cuil. à café Sel
  • Poivre

Étapes de préparation

  1. Mélangez intimement la farine, le sel et l’huile d’olive et ajoutez l’eau petit à petit pour ne pas former des grumeaux.
  2. Versez cette pâte sur une plaque bien huilée. L’épaisseur ne doit pas dépasser 3mm.
  3. Cuisson :
  4. Préchauffez votre four pendant 15 minutes à 275°C - le maximum que vous pouvez!
  5. Placez le plat dans le haut du four, comptez 2 min avant de changer de position en « mode Grill ».
  6. Laisse environs 7 minutes de cuisson.
  7. Sortez le plat du four puis servez aussitôt en coupant des portions et en les saupoudrant de poivre.
  8. Attention !!! Il faut surveiller la coloration : la socca doit être bien dorée. Il peut avoir des cloques qui se forment pendant la cuisson, vous devez les éclater !)